第132章 什麽才是真正的美味
關燈
小
中
大
第132章 什麽才是真正的美味
在約克的那一夜，秦椒輾轉反側，終於確認了自己的問題。
那之後她不斷思考、反覆拷問自己，思路越發清晰，主意也越發堅定，卻是第一次將這些話說出口，說給另一個人知道。
這另一個人，還是前一陣子她避恐不及的傅亞瑟。
沒準兒是旅行的魔法威力尚存，隔著食物的香氣，連面癱臉看起來都親切了許多。
她當然還記得這張臉冷漠傲慢的模樣，也記得那些看不起人的可惡言行。
正因為記得，所以她才感覺慚愧：連傅亞瑟這樣的人，都能親口承認自己的偏見，坦言不吃中餐的習慣，不完全是出於健康考慮。
“被同學質問時，我以為自己是不在乎的。我告訴自己，我是正常的，我的家庭和華人朋友們是正常的，不正常的是某些華人，只要同他們劃清界限就好，就像切除闌尾。”
如果是從前，“切除闌尾”這種比喻一定會讓她生氣，甚至質問：“至於這麽嫌棄嗎不吃皮蛋就很高貴”
現在她也義憤填膺：“馬克對我講過他小時候受欺負的事，沒想到你也……”
畢竟傅亞瑟長了一張看起來絕不吃虧的臉，高高在上的腔調，儼然生來就屬於另一個世界。
“我同他就讀於同一所小學和同一所中學。”傅亞瑟淡淡道，“相比上一輩以及更早的時代，九十年代已經相當友好，許多英國人已經學會使用筷子。我和馬克在學校比較受關註，主要原因在於我們的姓氏。”
“傅”秦椒不解地看向他。
“你應該看過漫威電影在我小時候，孩子間流行的是漫威漫畫，每個人都有各自喜歡的英雄。在幻想中與英雄並肩作戰，把反派揍得落花流水。”
傅亞瑟輕聲說：“有個超級惡棍，精通東方古代秘術和毒藥，躲在地下密室裏操縱犯罪，他的名字是傅滿洲。”
他不用再說下去，秦椒當然清楚小孩子的聯想是多麽缺乏邏輯又漫無邊際，一個諧音，一點相似處都能變成惡意起哄的理由。
“我小時候，也總是被人‘青椒’、‘青椒’這樣叫，討厭死了!”
傅亞瑟看看她：“你朝他們嘴裏塞青椒了嗎”
“當然沒有!”秦椒誇張地做了個捂碗的動作，“打架就能解決的事，為什麽要浪費食材青椒那麽好吃，才不要給他們吃!”
她聽見傅亞瑟低低笑了一聲：“的確如此，打架就能解決的事，我那時候卻想不明白。”
像是安慰他，也像是交換秘密，秦椒也袒露了自己的“偏見”。
她承認，早在來英國之前，她就聽說過“美食荒漠”和英國黑暗料理的惡名。一開始，她就是懷著用美味征服英國的雄心而來。
她發現自己就是故事裏那個熱情的推銷員，要把皮鞋賣給光腳的土著，卻從未認真了解過土著為什麽會光腳，以及，他們是真的光腳嗎
她甚至覺得英國人天賦異稟，舌頭生得與眾不同。
“否則怎麽會把那些東西當作了不起的美食好好的中國菜，到了這裏也變壞了。蛋炒飯裏放豆腐，我呸!麻婆豆腐用番茄醬，我呸!”
“現在我發現，這也是一種偏見。”她攪拌著碗裏的“小泥鰍”，忽然問傅亞瑟，“同樣是黏糊糊的奇怪生物，如果你是第一次在法國餐廳吃法國蝸牛，也會反感和害怕嗎”
傅亞瑟略一沈吟，誠實地搖頭：“可能會有所戒備，但不至於抵觸。”
秦椒嘆了口氣：“這兩天，我也問過自己，如果那些吃土豆松要番茄醬的客人是中國人，我是不是也會拒絕如果是黃主廚、何爵士那樣的大廚名廚，我是不是還會堅持”
傅亞瑟看了她一眼：“你會的，我覺得。”
秦椒一怔，旋即摸摸臉笑道：“這麽快就被看穿了嗎最後可能不給番茄醬，但應該會猶豫，會思考他們的方法會不會更美味——這就是偏見對我的影響。”
她自嘲地笑笑：“多可笑啊，我最討厭高高在上，看不起人的家夥，最不忍受被歧視，結果我自己也成了這樣的人，還自以為正確。不能欣賞，就是你山豬吃不來細糠米。”
傅亞瑟表示這是人之常情：“人人都反對偏見，人人都懷抱偏見，任何領域都是如此，就像人類的歷史永遠充滿爭鬥。”
“我是個廚師，廚師的工作是創作和分享，而不是獨裁和強迫。”秦椒嘆了口氣，“我不肯給客人番茄醬，因為我覺得那樣吃會破壞土豆松的酥脆，我覺得我應該讓客人吃到真正的美味。可什麽才是真正的美味”
傅亞瑟知道，她這並不是在對他提問，便安安靜靜等著她自己回答。
“老赫爾曼一定認為，童年那半份炸魚薯條是真正的美味。有人覺得艾爾啤酒炸魚美味，有人覺得拉格啤酒炸魚美味，還有人覺得真啤酒才是真正的美味……”
秦椒喝了一口湯，臉頰因熱氣或是激動微微泛紅。
“泥鰍，我覺得美味，你覺得惡心;皮蛋，我說是發酵的藝術，你覺得是蛋白質腐爛……喜愛的反面就是偏見，美味根本沒有標準答案。”
這就是她在周末旅行中的最大收獲。
烹調技術有正宗與否，高下之分，可以在考核和競賽中被逐一分解、評判。
美味卻並非如此，不存在正確和錯誤，只有“適口為珍”。
一個人喜歡吃什麽，不喜歡吃什麽，不僅由他的味蕾決定，還深受所處環境和經歷的影響。心中至高的美味，多半不是名菜佳肴，卻一定關聯著一段彌足珍貴的回憶。
“不僅是回憶，也可能是向往。”傅亞瑟突然插話道。
秦椒這才註意到，他的筷子早已擱置一旁，碗中連湯汁都一滴不剩。
“我不了解餐飲這一行，對烹調更是一無所知。”他沈聲道，“在過去很長一段時間，我甚至認為進食只是維持人體機能的必要。我也不能判定你的食物究竟是不是美味，有多美味。我只能代表我個人說，我很喜歡。”
說完之後，廚房驀然安靜，兩個人相鄰的這點兒空間似乎有熱氣縈繞，時間也變得粘稠而漫長起來。
秦椒臉上紅暈漸深，嘴張了又張，終於擠出個“謝謝”。
過了一會兒，她聽見傅亞瑟輕咳一聲。
“我的意思是，具有價值的不僅是菜品，而是存在於‘菜品與人之間’的意義。酒鬼沈溺酒吧，不是因為啤酒，而是因為無拘無束的快樂。熊貓飯店也應該向客人提供這樣的價值。”
秦椒驚喜地擡起眼來：“我也是這樣想的!”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
在約克的那一夜，秦椒輾轉反側，終於確認了自己的問題。
那之後她不斷思考、反覆拷問自己，思路越發清晰，主意也越發堅定，卻是第一次將這些話說出口，說給另一個人知道。
這另一個人，還是前一陣子她避恐不及的傅亞瑟。
沒準兒是旅行的魔法威力尚存，隔著食物的香氣，連面癱臉看起來都親切了許多。
她當然還記得這張臉冷漠傲慢的模樣，也記得那些看不起人的可惡言行。
正因為記得，所以她才感覺慚愧：連傅亞瑟這樣的人，都能親口承認自己的偏見，坦言不吃中餐的習慣，不完全是出於健康考慮。
“被同學質問時，我以為自己是不在乎的。我告訴自己，我是正常的，我的家庭和華人朋友們是正常的，不正常的是某些華人，只要同他們劃清界限就好，就像切除闌尾。”
如果是從前，“切除闌尾”這種比喻一定會讓她生氣，甚至質問：“至於這麽嫌棄嗎不吃皮蛋就很高貴”
現在她也義憤填膺：“馬克對我講過他小時候受欺負的事，沒想到你也……”
畢竟傅亞瑟長了一張看起來絕不吃虧的臉，高高在上的腔調，儼然生來就屬於另一個世界。
“我同他就讀於同一所小學和同一所中學。”傅亞瑟淡淡道，“相比上一輩以及更早的時代，九十年代已經相當友好，許多英國人已經學會使用筷子。我和馬克在學校比較受關註，主要原因在於我們的姓氏。”
“傅”秦椒不解地看向他。
“你應該看過漫威電影在我小時候，孩子間流行的是漫威漫畫，每個人都有各自喜歡的英雄。在幻想中與英雄並肩作戰，把反派揍得落花流水。”
傅亞瑟輕聲說：“有個超級惡棍，精通東方古代秘術和毒藥，躲在地下密室裏操縱犯罪，他的名字是傅滿洲。”
他不用再說下去，秦椒當然清楚小孩子的聯想是多麽缺乏邏輯又漫無邊際，一個諧音，一點相似處都能變成惡意起哄的理由。
“我小時候，也總是被人‘青椒’、‘青椒’這樣叫，討厭死了!”
傅亞瑟看看她：“你朝他們嘴裏塞青椒了嗎”
“當然沒有!”秦椒誇張地做了個捂碗的動作，“打架就能解決的事，為什麽要浪費食材青椒那麽好吃，才不要給他們吃!”
她聽見傅亞瑟低低笑了一聲：“的確如此，打架就能解決的事，我那時候卻想不明白。”
像是安慰他，也像是交換秘密，秦椒也袒露了自己的“偏見”。
她承認，早在來英國之前，她就聽說過“美食荒漠”和英國黑暗料理的惡名。一開始，她就是懷著用美味征服英國的雄心而來。
她發現自己就是故事裏那個熱情的推銷員，要把皮鞋賣給光腳的土著，卻從未認真了解過土著為什麽會光腳，以及，他們是真的光腳嗎
她甚至覺得英國人天賦異稟，舌頭生得與眾不同。
“否則怎麽會把那些東西當作了不起的美食好好的中國菜，到了這裏也變壞了。蛋炒飯裏放豆腐，我呸!麻婆豆腐用番茄醬，我呸!”
“現在我發現，這也是一種偏見。”她攪拌著碗裏的“小泥鰍”，忽然問傅亞瑟，“同樣是黏糊糊的奇怪生物，如果你是第一次在法國餐廳吃法國蝸牛，也會反感和害怕嗎”
傅亞瑟略一沈吟，誠實地搖頭：“可能會有所戒備，但不至於抵觸。”
秦椒嘆了口氣：“這兩天，我也問過自己，如果那些吃土豆松要番茄醬的客人是中國人，我是不是也會拒絕如果是黃主廚、何爵士那樣的大廚名廚，我是不是還會堅持”
傅亞瑟看了她一眼：“你會的，我覺得。”
秦椒一怔，旋即摸摸臉笑道：“這麽快就被看穿了嗎最後可能不給番茄醬，但應該會猶豫，會思考他們的方法會不會更美味——這就是偏見對我的影響。”
她自嘲地笑笑：“多可笑啊，我最討厭高高在上，看不起人的家夥，最不忍受被歧視，結果我自己也成了這樣的人，還自以為正確。不能欣賞，就是你山豬吃不來細糠米。”
傅亞瑟表示這是人之常情：“人人都反對偏見，人人都懷抱偏見，任何領域都是如此，就像人類的歷史永遠充滿爭鬥。”
“我是個廚師，廚師的工作是創作和分享，而不是獨裁和強迫。”秦椒嘆了口氣，“我不肯給客人番茄醬，因為我覺得那樣吃會破壞土豆松的酥脆，我覺得我應該讓客人吃到真正的美味。可什麽才是真正的美味”
傅亞瑟知道，她這並不是在對他提問，便安安靜靜等著她自己回答。
“老赫爾曼一定認為，童年那半份炸魚薯條是真正的美味。有人覺得艾爾啤酒炸魚美味，有人覺得拉格啤酒炸魚美味，還有人覺得真啤酒才是真正的美味……”
秦椒喝了一口湯，臉頰因熱氣或是激動微微泛紅。
“泥鰍，我覺得美味，你覺得惡心;皮蛋，我說是發酵的藝術，你覺得是蛋白質腐爛……喜愛的反面就是偏見，美味根本沒有標準答案。”
這就是她在周末旅行中的最大收獲。
烹調技術有正宗與否，高下之分，可以在考核和競賽中被逐一分解、評判。
美味卻並非如此，不存在正確和錯誤，只有“適口為珍”。
一個人喜歡吃什麽，不喜歡吃什麽，不僅由他的味蕾決定，還深受所處環境和經歷的影響。心中至高的美味，多半不是名菜佳肴，卻一定關聯著一段彌足珍貴的回憶。
“不僅是回憶，也可能是向往。”傅亞瑟突然插話道。
秦椒這才註意到，他的筷子早已擱置一旁，碗中連湯汁都一滴不剩。
“我不了解餐飲這一行，對烹調更是一無所知。”他沈聲道，“在過去很長一段時間，我甚至認為進食只是維持人體機能的必要。我也不能判定你的食物究竟是不是美味，有多美味。我只能代表我個人說，我很喜歡。”
說完之後，廚房驀然安靜，兩個人相鄰的這點兒空間似乎有熱氣縈繞，時間也變得粘稠而漫長起來。
秦椒臉上紅暈漸深，嘴張了又張，終於擠出個“謝謝”。
過了一會兒，她聽見傅亞瑟輕咳一聲。
“我的意思是，具有價值的不僅是菜品，而是存在於‘菜品與人之間’的意義。酒鬼沈溺酒吧，不是因為啤酒，而是因為無拘無束的快樂。熊貓飯店也應該向客人提供這樣的價值。”
秦椒驚喜地擡起眼來：“我也是這樣想的!”
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）